据日本《朝日新闻》1月26日报道，作为日本人最钟情的酒类之一，葡萄酒爱好者正在不断壮大。在日本，法、美等外国葡萄酒极具人气，不过，原料考究的日本国产葡萄酒近年来正逐渐成为消费新宠。
“用山形霞多丽(一种绿色的酿酒葡萄)酿的酒，能寄一点给我尝尝么。”今年10月中旬，大阪府柏原市坚下酒厂的高井利洋社长，致电蔬果供应商提出了这样的请求。
坚下酒厂2015年将迎来创业100周年纪念，和其他众多葡萄酒厂一样，坚下酒厂使用的原料主要来自自家栽培或当地生产的葡萄。然而，5年前起他们改变了这一做法。
2008年，在日本国内葡萄产量第三山形县，应水果公司丸松青果的号召，“葡萄酒原料供应推进协会”成立。到目前为止，从北海道到熊本，共有十余家葡萄酒制造商(包括坚下酒厂)和约250家葡萄果农加入。各酒厂都经由该协会购入当地无法栽培的品种，推陈出新，不断尝试酿出新口味的葡萄酒。
协会加盟者之间也频繁进行着信息交流。如互相了解全国各地的葡萄生长状况；果农根据酒厂要求的甜度和酸度，来决定收获时机等等。高井社长表示：“对酒厂来说，从可以信赖的果农那里购入葡萄省了很多力气，而对于果农来说也拓宽了销路，这是一种双赢。”
山形县寒河江市的安孙子悦郎就是其中一家葡萄果农，他们栽培的是“赤霞珠”等专用于酿酒的葡萄品种。有时，安孙子会直接收到来自酒厂的疑问，如“葡萄的味道和香味怎么样？颜色呢？”等等，他表示，“我们的葡萄成品能得到具体的建议，下一次就更容易改进了。而且，酒厂对葡萄的期待，对我们来说也是一种鼓舞。”
在各地酒厂与果农加强协作的背后，有一个不容忽视的大事件，那就是正在积极交涉中的TPP(跨太平洋伙伴关系协议)。
在日本，国产葡萄酒所占的份额约为3成，剩下的均为进口葡萄酒。在目前的制度下，进口葡萄酒需要缴纳原本价格15%的关税。但是，如果加入TPP或与欧洲缔结经济合作协定的话，关税就会被废除，比现在更便宜的进口葡萄酒很可能会大量流入国内市场。
丸松青果的部长高桥司坦言，当初成立“葡萄酒原料供应推进协会”的动机，是希望日本的果农可以或多或少提高一些产量。如果实现了增产，就可以降低原料单价，葡萄酒的价格也会随之下降。但是，如果仅靠价格去拼，终究抵不过海外的葡萄酒。在激烈的市场竞争下，该协会的目标消费群体正是日本葡萄酒迷，他们对原料考究的国产葡萄酒情有独钟。高桥认为，这一群体正在不断壮大。
事实上，日本国产葡萄酒的出货量在1999年后的10年时间里降低了3成左右，但这一两年间却出现了回升的倾向。在冬意渐浓的12月，日本国产葡萄酒的春天即将到来。“不管怎样，以合理的价格用心酿制美味的葡萄酒，一定会获得成功的”，高井和高桥这样坚信着。
|
